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Vol.1「遊び心溢れる大人気実力派パティシエによるアットホームレシピ」
CREATIVE SALONとは…
大人の遊びと学びの場、「LOUNGE SIX CREATIVE SALON」。 多様な分野から気鋭のアーティストをお招きし、クリエイティブな学びの場となるGINZA SIXのVIP会員様だけにお届けするプログラムです。
> 詳しくはこちら2020年度 Vol.1
「遊び心溢れる大人気実力派パティシエによるアットホームレシピ」
遊び心溢れる大人気実力派パティシエによるアットホームレシピ。予約困難な星付フレンチで研鑚を積み、新店「パティスリー イーズ」をこの夏オープンさせる大山パティシエによる、夏のスイーツレッスン。新しい季節の始まりに最適な爽やかなゼリーのレシピをご紹介。新店の雰囲気を味わいながら、プロのテクニックとトークセッションをお楽しみください。
PROFILE
大山 恵介 Keisuke Oyama
Pâtisserie ease(パティスリー イーズ)
1986年12月生まれ。高校卒業後、日本菓子専門学校にて和洋菓子を専攻。
卒業後、「イデミスギノ」で研鑽を積み、渡仏。千駄ヶ谷の予約困難なミシュラン一つ星フレンチ「シンシア」でオープニングよりシェフパティシエを務める。2018年に料理人コンペディションRED-U35にて唯一パティシエとしてシルバーエッグを獲得。
2020年6月末に自身初のパティスリー「Pâtisserie ease(パティスリー イーズ)」をオープン。