300年前に英国で生まれ、現在のジンジャーエールの原型となった発酵飲料。“ＧINGER BEER”と呼ぼれ、ビールのように発酵させて造られます。

ーsweet buterflyー
オリジンとなる発酵ジンジャーエールをベースにしたカクテル
・ジン・バック（ジン）
・パリス・ミュール（ブランデー）
・シエスタ・エン・エル・バルコ（ラム）
・sweet butterfly（ノンアルコール）

ーpiña arañaー
生姜と相性の良いパインとシナモンを効かせたpiña arañaをベースにしたカクテル
・モスコ・ミュール（ウォッカ）
・トロピカル・テキーラ・バック（ホワイトテキーラ）
・甘美ディスカバリー（アドヴォカート）
・ piña araña（ノンアルコ―ル）

しょうがのむし
10月1日(火)～10月27日(日)　GINZA SIX B2F POPUP

本格的な醸造設備で発酵ジンジャーエールを専門に醸造。製造工程にフードロス・廃棄物・休耕地の３つの削減を掲げ、障がい者の勤労・雇用機会の増加などに取り組んでいます。カクテルの割り材としても優秀な発酵ジンジャーエールは、雑誌「料理王国」が選ぶ名品100選のベスト10に選ばれました。​

https://ginger-bug.com/