EMIT FISHBARエミット フィッシュバー
- 価格の目安 ランチ¥1,000～￥3,000、 ディナー¥3,000～¥5,000
海洋深層水により浄化した「生牡蠣」をいろいろな調理法で堪能できるオイスターバー
日本最大級のオイスターバーチェーンがGINZA SIXのために開発した新ブランドです。「EMIT」とは「放つ」という意味です。ここ銀座から、世界一安全な生牡蠣と美味しいシーフード料理の数々を世界へ発信いたします。
素材にこだわった、シーフード料理をご提供します。生牡蠣は全国の産地から厳選して入荷、自社基準「安全品質ファイブスター」をクリアした最も安全でミネラル豊富な「ミネラルオイスター」をご提供します。
This new brand has been created for GINZA SIX by one of Japan’s largest oyster bar chains. As suggested by the name EMIT, the restaurant seeks to introduce the world’s safest raw oysters and most delicious seafood from here in Ginza to every corner of the world.
We serve seafood dishes with a focus on the ingredients. We take delivery of a careful selection of raw oysters from regions around Japan and serve only the safest mineral-rich “mineral oysters” that have met our in-house five-star safety and quality standards.
これだけは食べてほしいベスト３
Best1
ホットオイスタープレート
当店人気商品盛り合わせプレート！！ （バターソテー、香草ガーリック、カキフライ）
Best2
渡り蟹とムール貝のガンボ（ライス添え）～GO風ブイヤベース～
Best3
牡蠣とフォアグラのソテー
お店から
海洋深層水で浄化。安全、安心、美味の3拍子揃った生牡蠣です
富山県入善町の自社工場で特許を取得した海洋深層水で浄化される「生牡蠣」は安全、安心、美味。厚生労働省よりも厳しく設定された基準をクリアした牡蠣のみを提供するこだわりを守り抜いています。
料理人 / 長尾 聖
専門ジャンル：イタリア料理
1983年生まれ、福岡県出身。幼少期から料理が好きで、専門学校を卒業後、料理の道へ。福岡のホテル・ワインバー、鉄板焼きなどで修業を積んだ後、入社。福岡・大阪・横浜・東京で料理長を務め、現職。食材を誠実に扱い、着実な歩みで信頼を得てきた。
これだけは食べてほしいベスト３
Best1
ホットオイスタープレート
当店人気商品盛り合わせプレート！！ （バターソテー、香草ガーリック、カキフライ）
Best2
渡り蟹とムール貝のガンボ（ライス添え）～GO風ブイヤベース～
アメリカ南部ニューオリンズの郷土料理の一つ。 たっぷりと旨みの溶け込んだ濃厚なビスクスープを是非お楽しみください。 一度食べたらやみつきになること間違いなし！！
Best3
牡蠣とフォアグラのソテー
牡蠣とフォアグラは相性抜群です。 牡蠣とフォアグラをカリッっと焼き上げ 甘いバルサミコソースで仕上げました。 赤ワインとのマリアージュをお楽しみください。
お店から
国産食材にこだわっている
海洋深層水で浄化。安全、安心、美味の3拍子揃った生牡蠣です
富山県入善町の自社工場で特許を取得した海洋深層水で浄化される「生牡蠣」は安全、安心、美味。厚生労働省よりも厳しく設定された基準をクリアした牡蠣のみを提供するこだわりを守り抜いています。
デートにおすすめ
大人のムードでまったりと過ごせるオイスターバー
白と黒のコントラストが生み出す洗練されたムードに包まれた店内は、落ち着いて談笑しながら食事をしたい大人のデートに最適。2人でシェアできるペアメニューもあります。
オシャレな雰囲気
優しい照明と銀座の賑わいをほどよく感じるオシャレな空間
白を基調にした店内は、落ち着きと同時に華やぎを醸し出し、牡蠣をゆったりと楽しめます。心地よさを感じるフレンドリーな接客を心掛けています。気軽にカジュアルなシーンでもお使い下さい。
女子会におすすめ
牡蠣好きな友人との女子会やデート、歓送迎会などに
牡蠣好きな友人との女子会やデート、歓送迎会などに。生牡蠣はもちろん、鮮魚のカルパッチョ、シーフードを使った創作料理を大勢で取り分けて食べるのもおすすめです。
ワインにこだわっている
スペインのトレス社によるオリジナルワイン「CACCCI」
牡蠣に合わせてつくられた「CACCCI」がシャルドネ、ソーヴィニヨンブラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ピノ・ノワールと4種類のご用意がございます。フランスのラブレロア社製シャブリもおすすめ。
料理・お店の雰囲気
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黒と白を基調としたスタイリッシュな外観
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和やかなムードのダイニングフロア
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ベンチシートなので、お買い物帰りの荷物も楽々
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いろいろな調理法で牡蠣を堪能
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目でも楽しめる可愛らしい盛り付けも魅力
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全国の産地から届く、その時期に美味しい牡蠣を丁寧に調理
※2018年4月時点の情報です。
料理人
長尾 聖
牡蠣といえばここ、と思い出してもらえるクオリティにこだわる
1983年生まれ、福岡県出身。幼少期から料理が好きで、専門学校を卒業後、料理の道へ。福岡のホテル・ワインバー、鉄板焼きなどで修業を積んだ後、入社。福岡・大阪・横浜・東京で料理長を務め、現職。食材を誠実に扱い、着実な歩みで信頼を得てきた。
- 専門ジャンル イタリア料理
自慢の一品
海洋深層水の自然の力だけで浄化された牡蠣の魅力を伝えたい
海洋深層水は極めて清浄性の高い海水。富山県入善町の浄化センターで海洋深層水を体に廻らせることで浄化された安全品質ファイブスターの生牡蠣「ミネラルオイスター」を扱っています。
47
KIWAMI
- フロア
-
6F
- カテゴリー
- オイスターバー
- 営業時間
-
平日
11:00 - 15:30 (LO 15:00)
17:00 - 23:00 (LO 21:00)
土日祝
11:00 - 16:00 (LO 15:30)
17:00 - 23:00 (LO 21:00)
※21時以降は生牡蠣とドリンクのみ提供。 - 価格の目安
- ランチ¥1,000～￥3,000、 ディナー¥3,000～¥5,000
- 座席数
- 34
- 予約
- 可
- サービス
- 英語メニューあり
基本情報
- ポイントプログラム
- 対象
- 駐車場サービス
- 対象
施設サービス
- 電話番号
- 03-3575-1540
- ウェブサイト
- http://www.oysterbar.co.jp
連絡先
※2019年3月時点の情報です。
