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つきじ鈴富ツキジスズトミ

  • 価格の目安 ランチ¥5,000~、ディナー¥10,000

これだけは食べてほしいベスト3

Best1

鮪のシャトーブリアンとも称される稀少部位『鮪の背上(せかみ)の炙り』を贅沢に

鮪の頭に近い腹側のカミの部位は大トロ。そのすぐ上にある背側のカミの部位は背上(セカミ)と呼ばれます。ごく限られたこの稀少部位の中心をレアに周囲を香ばしく焼き上げ、鮪の味を最大限に引き出した逸品。(写真は2人前)

Best2

職人たちの研鑽と最上級の素材ならではの美味さ『鮪握り』

鮪専門の仲卸直営の強みを活かして、その日に最良の鮪を使った至福の一貫。鮪の旨味を最大限に引き出せるよう、シャリにもこだわっています。(写真は中トロ)

Best3

日本全国から選りすぐったネタの競演『白海老とうに』

日本産のうにの中で最も美味しいといわれる北海道産蝦夷ばふんうにの濃厚な旨味と、富山湾の宝石と称される白エビの上品な味わい。口の中で広がるとろけるような甘さのハーモニーがたまりません。