てんぷら山の上 Ginzaテンプラヤマノウエギンザ

価格の目安ランチ￥10,000～￥15,000、ディナー￥15,000～￥20,000

旬の食材をコース一つ分盛り合わせた、お昼限定の特製天丼『豪麓』（ごうろく）
ふっくらとした白魚を大葉の香りが包み込む『白魚』とこだわりの『しいたけ』
濃厚な旨味を堪能できる『はまぐり』
大葉が爽やかに香る『生うに』
季節の恵みを職人技で『季節の野菜（山菜）』
天茶
檜のカウンターで贅沢にいただく『おまかせコース』
細部にまで気配りが感じられる、洗練されたモダンな内装
優しい間接照明と木の温もりが心地良い癒しの空間
テーブルとカウンター、趣きの異なる2種類の個室
暖簾の奥に広がるのは、茶屋をイメージした非日常空間
和の趣きあるエントランスに高まる期待
抜群の火入れで【てんぷら山の上】の味をお届け

選りすぐりの食材を『天ぷら』で堪能。
洗練された雰囲気が心地良い大人の隠れ家

創業63年の山の上ホテルのてんぷら。その伝統を守ると共に新しい価値を掲げ銀座へ出店。てんぷらを通して日本の食材の素晴らしさと山の上ホテルの味とおもてなしを世界の方々に楽しんでいただきます。

昔ながらの氷の冷蔵庫を見渡せる檜カウンターでライヴ感を演出（樹齢250年一枚もの）隠れ家的なスペースの6席個室カウンター。エントランスに茶屋をイメージした内装を設け御入店までの期待感を高め、一期一会の心構えでお出迎えいたします。

Opening at the Hilltop Hotel 63 years ago, this tempura restaurant has now expanded to GINZA SIX, offering new value while staying true to its rich traditions. Through tempura, diners from around the world can enjoy the wonders of Japanese ingredients, along with the taste and hospitality of the Hilltop Hotel restaurant.

A long hinoki cypress counter (a single slab of 250 year-old timber) overlooking an old-style ice storage chamber creates a hideaway in a private room seating six, where diners can view live performances by culinary artisans. The entrance décor mirrors a traditional Japanese tea house, heightening expectations as guests enter. We stand ready to receive you for a memorable encounter.

キーワード:

これだけは食べてほしいベスト３

Best1

ふっくらとした白魚を大葉の香りが包み込む『白魚』とこだわりの『しいたけ』

山の上伝統の江戸前てんぷらの一品。繊細な白魚を束ねて大葉で巻いて、鮮度を大切に、最適な温度の太白胡麻油と太香胡麻油のブレンドでカラリと揚げています。白魚の甘みを肉厚で香り高い原木の椎茸とともに。

Best2

旬の食材をコース一つ分盛り合わせた、お昼限定の特製天丼『豪麓』（ごうろく）　6,800円

Best3

檜のカウンターで贅沢にいただく『おまかせコース』　昼 8,000円～

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お店から

細部にまで気配りが感じられる、洗練されたモダンな内装

日本の家具職人によるハンドメイドの椅子やテーブル、壁や天井に至るまで漆喰で仕上げられた内装は、柔らかな光を反射、空気が浄化され清涼感溢れる空間となっています。

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料理人 / 寺岡　正憲

専門ジャンル：和食全般

1979年、佐賀県生まれ。子どもの頃から職人に憧れており、一流の技術を身に付けたいと思い料理の道へ。【てんぷら山の上】一筋に修業に励む。現在は【てんぷら山の上 Ginza】にて腕を振るっている。長年の修業で培った職人技を駆使して抜群の火入れで仕上げる天ぷらが食べる者を魅了してやまない。

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フロア: 13F

フロアマップ

フロアマップ
カテゴリー: 天ぷら
営業時間: 11:00 - 15:00 (LO: 14:00)
17:00 - 23:00 (LO: 20:30)
※営業状況は、急遽変更する場合があります。詳しくは店舗へお問い合わせください。
価格の目安: ランチ￥10,000～￥15,000、ディナー￥15,000～￥20,000
座席数: 51
予約: 可
予約受付: 予約日当日まで（電話予約）
サービス: 個室あり（有料）,テイクアウト可,英語・中国語メニューあり,チャイルドシートあり,ソムリエがいる

ポイントプログラム: 対象
駐車場サービス: 対象