てんぷら山の上 Ginzaテンプラヤマノウエギンザ
- 価格の目安 ランチ¥3,500～¥12,000、ディナー¥13,000～¥20,000
選りすぐりの食材を『天ぷら』で堪能。
洗練された雰囲気が心地良い大人の隠れ家
創業63年の山の上ホテルのてんぷら。その伝統を守ると共に新しい価値を掲げ銀座へ出店。てんぷらを通して日本の食材の素晴らしさと山の上ホテルの味とおもてなしを世界の方々に楽しんで頂きます。
昔ながらの氷の冷蔵庫を見渡せる檜カウンターでライヴ感を演出（樹齢250年一枚もの）隠れ家的なスペースの６席個室カウンター。エントランスに茶屋をイメージした内装を設け御入店までの期待感を高め、一期一会の心構えでお出迎え致します。
Opening at the Hilltop Hotel 63 years ago, this tempura restaurant has now expanded to GINZA SIX, offering new value while staying true to its rich traditions. Through tempura, diners from around the world can enjoy the wonders of Japanese ingredients, along with the taste and hospitality of the Hilltop Hotel restaurant.
A long hinoki cypress counter (a single slab of 250 year-old timber) overlooking an old-style ice storage chamber creates a hideaway in a private room seating six, where diners can view live performances by culinary artisans. The entrance décor mirrors a traditional Japanese tea house, heightening expectations as guests enter. We stand ready to receive you for a memorable encounter.
これだけは食べてほしいベスト３
Best1
ふっくらとした白魚を大葉の香りが包み込む『白魚』とこだわりの『しいたけ』
山の上伝統の江戸前てんぷらの一品。繊細な白魚を束ねて大葉で巻いて、鮮度を大切に、最適な温度の太白胡麻油と太香胡麻油のブレンドでカラリと揚げています。白魚の甘みを肉厚で香り高い原木の椎茸とともに。
Best2
旬の食材をコース一つ分盛り合わせた、お昼限定の特製天丼『豪麓』（ごうろく） 6,800円
Best3
檜のカウンターで贅沢にいただく『おまかせコース』 昼 8,000円～
お店から
細部にまで気配りが感じられる、洗練されたモダンな内装
日本の家具職人によるハンドメイドの椅子やテーブル、壁や天井に至るまで漆喰で仕上げられた内装は、柔らかな光を反射、空気が浄化され清涼感溢れる空間となっています。
料理人 / 寺岡 正憲
専門ジャンル：和食全般
1979年、佐賀県生まれ。子どもの頃から職人に憧れており、一流の技術を身に付けたいと思い料理の道へ。【てんぷら山の上】一筋に修業に励む。現在は【てんぷら山の上 Ginza】にて腕を振るっている。長年の修業で培った職人技を駆使して抜群の火入れで仕上げる天ぷらが食べる者を魅了してやまない。
- フロア
-
13F
- カテゴリー
- 天ぷら
- 営業時間
-
11:00 - 15:00 (LO: 14:00)
17:00 - 23:00 (LO: 20:30) - 価格の目安
- ランチ¥3,500～¥12,000、ディナー¥13,000～¥20,000
- 座席数
- 51
- 予約
- 可
- 予約受付
- 予約日当日まで（電話予約）
- サービス
- 個室あり, 貸切対応不可, 禁煙, テイクアウト可, 英語・中国語あり, サービス料10％, チャイルドシートあり
基本情報
- ポイントプログラム
- 対象
- 駐車場サービス
- 対象
施設サービス
- 電話番号
- 03-6264-5516
- ウェブサイト
- http://www.yamanoue-hotel.co.jp/
連絡先
- 檜カウンターあり, ソムリエあり
備考
※2019年3月時点の情報です。
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