パンストック

パンが好きな人に「好きなパン屋さん教えて」と聞くとたいていの人のリストの中に入ってくる福岡の「パンストック」さんが出店してくれます。僕は「3月のおすすめ」セットを購入させていただきましたが、その季節のシチュエーションに合わせたセレクト、手書きのパンの説明、もちろん深い小麦の香り、全部が最高のパン体験でした。今回は、ワインに合うパンを焼いてもらいます。

パンとお話 Appleの発音

大阪から大好きなパン屋さんが出店してくれます。パンを買うと、添えられてくるのは小さなZINE。そう、こちらは店名の通り、パンとお話がセットになったパン屋さんなのです。あるパンに付いてきたお話は、こう始まっています。「私は、人っ子ひとりいない山小屋の隙間風で目が覚めた。ペンライトで枕元の時計を照らすと午前2時」。さて、これ、どんなパンなのでしょう？？

薪窯ベーカー カボチャ

秋田県からはパン好きの間ではすでに人気のカボチャが。こちらのウリはなんと言ってもカンパーニュなどのハード系のパン。小麦、自家製酵母、塩というシンプルな素材から生み出される魔法をぜひ体感してみてほしいです！

Bakerys Kitchen ohana

埼玉県本庄市に本店を持つパン屋さん。今回はワインに合う「塩パン」がやってきます。ベーカリー一番人気のこちらは、1日2000個売れることもあるそう。バターと塩のバランスともっちりとした食感はヤミツキです！

コウボパン小さじいち

鳥取県、大山の麓、標高300mの場所に店舗を構え、大山の地下水とおいしい空気、そして契約農家さんの自家製粉の小麦から生まれた自家製酵母で焼くパン。穀物の香り豊かで、パンっていいなあと思わせてくれるパンです。
※掲載情報に誤りがございました。29日・30日の出店はこざいません。

cimai

埼玉県幸手市にあり、最寄駅からも30分ほどかかる場所ながら、もはやパン好きの間ではよく知られるcimai。その名の通り姉妹で切り盛りされています。今回は1日限定ですが、出店してくれることになりました！

61 SIXTY-ONE by 新麦コレクション

こちらはパンラボを主宰する池田浩明さん自ら店頭に立つPOPUPベーカリー。埼玉県産小麦「農林61号」を使い、石臼で丁寧に製粉した全粒粉で作られたパンです。今回は埼玉の名店「イエローナイフ」「MICHELLE」などが出店予定。

旅ベーグル

香川県丸亀市より人気のベーグル屋さんが出店。かつて東京の谷中に店舗を構えていた際は大好きで通っていましたが、今回1日限りですがベーグルを抱えて出店してくれることになりました。もっちりした食感はワインともよく合います。

空のパン

わたなべみゆきさんの作るパンは魔法のようだと誰かが言っていました。福岡では「幻のパン」と言われるくらい、なかなか出会えないパン屋さんのパンが、イベント会場に並びます。東京で買えるチャンスはなかなかありません。

シライシパン

東北で人気のシライシパンのパンは、誰もが幼い頃を思い出す懐かしの味。牛乳パンやメロンパンといったみんな大好きな菓子パンのラインナップが並びます。今回のイベントのために岩手から直送してもらいます。まとめ買いが◎です！

〈GRAPE SHIP〉

朱 2022

テラスにぴったりな瑞々しくジューシーなロゼ。28日(金)14:00～17:00には栽培醸造家の松井一智さんが来場。直接お話を聞けるチャンス。

〈ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン〉

小公子 2021

フランス・ローヌ地方で日本人醸造家のパイオニアとして活躍。“自然派ワインの神様”と称された大岡弘武さんが、岡山の地で造る、小公子。

〈Le Milieu〉

Polaris 竜眼オレンジ 2022

安曇野で、30代の若き2人の醸造家が、長野県の土着品種・竜眼をオレンジワインに仕上げた1本。パンと合わせていただけば、おいしさが倍増!

〈ジオヒルズワイナリー〉

Mimakigahara 2021_C

御牧ケ原に佇むワイナリー。2019年の取材時から毎年飲んでいるのですが、毎年どんどんおいしくなる自社畑のシャルドネの最新ヴィンテージ。

〈テールドシエル〉

2021 シャルドネ

今、日本で最も注目されているワインかもしれません！29日(土・祝)14:00～17:00には代表の池田岳雄さん自らワインをサーブしに来てくれます。

〈農楽蔵〉

ノラ・ルージュ 2021

佐々木賢さん・佳津子さん夫妻が函館で造るナチュラルワイン。こんなにおいしいワインが日本で造られているの！？と驚くこと間違いなしです。

〈ドメーヌタカヒコ〉

ナナツモリ ピノ・ノワール 2021

余市町でピノ・ノワールのみを栽培するドメーヌタカヒコのフラッグシップワイン。衝撃的な“うまみと出汁感のピノ・ノワール”をお試しください。

〈10Rワイナリー〉

森 2018

彼がいてくれたから、日本ワインはここまで発展したというほどの偉大な造り手ブルース・ガットラヴさんが、岩見沢の地を表現した白ワイン。

〈SAYSFARM〉

ロゼ 2021

最初に飲んだとき、日本にこんなにおいしいロゼワインがあるなんて！と驚いたセイズファームのロゼ。この驚き、皆さんにも味わってもらいたい。

〈ドメーヌヒデ〉

サージュ V.V. 2019

日本では珍しい樹齢58年という古木のマスカット・ベーリーAから造られる赤ワイン。古木ならではの複雑味のある味わいにうっとりします。

〈MGVsワイナリー〉

K113 勝沼町下岩崎 2018

ラベルに書かれた「K」は甲州の意味。日本固有のブドウ品種で世界を目指すマグヴィスワイナリー。甲州の力強さと樽由来の複雑さが秀逸。

〈神田葡萄園〉

海のペティアンロゼ 2021

創業110年を超える三陸のブドウ園が造る、初夏に飲みたいロゼの泡。29日(土・祝)11:00～14:00には栽培醸造家の熊谷晃弘さんが来場します。