GINZA SIX 2020 秋のおすすめグルメ
新感覚のスイーツや、秋の定番食材のぶどう・きのこ・芋・栗を贅沢に使用し堪能できる秋グルメ、大人の女性にお贈りする「ハロウィン」メニューなど、ここでしか味わえない彩り豊かな逸品で、銀座の秋を華やかに演出します。
B2Fのショーウィンドウでは、豊穣の象徴とされる秋の味覚ぶどうを、イソップ物語の『狐と葡萄』、グリム童話の『黄金のガチョウ』の2つの物語を舞台に表現しました。
フレッシュな「ぶどう」を楽しむグルメ、スイーツ
-
シャトー勝沼 アジロン
山梨県勝沼でしか生産されていない、「幻のブドウ」とも呼ばれる黒ブドウ品種“アジロンダック”を使用したワイン。丁寧に一房づつ両手で支えながら収穫した繊細なアジロンダックは香り高く、採れたてのブドウを口に含むと、カシスジャムを彷彿とする香りとジューシーで優しい酸が楽しめます。
-
2015 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラシッコ（赤ワイン）
ワイン評価誌ガンベロ・ロッソの2016年版にて、「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞し、イタリア最高の生産者に輝いたアレグリーニ。彼らが長年の研究で開発した製法で造るアマローネは、溢れんばかりの甘美なアロマと圧倒的な凝縮感が際立ち、他のワインでは決して味わえない唯一無二の味わいです。
-
巨峰のスムージー
福岡県産の巨峰と長野県産のコンコードを使用した飲む酢と長野県「伊藤ファーム」の巨峰だけを贅沢に使ったスムージーです。
GINZA SIX 限定 -
秋の収穫ミックス
シャインマスカットフレーバーのキャンディをはじめ、マスカットの他、スイートポテトやザクロなど秋を楽しめるフレーバーキャンディの詰め合わせです。
-
サク ラング・ド・シャ 12枚入（北海道ワイン）
北海道産ワインのチョコレートをぶどう風味のラング・ド・シャでサンドした一品です。小麦の中でも稀少な部分を使った上質な小麦粉など、北海道産の素材にこだわった「サク」シリーズをお楽しみください。
「芋」「栗」を使用したグルメ、スイーツ
-
栗大福入り栗きんとんモンブラン
ひとつぶ栗入り大福が中に入った和菓子屋の和栗モンブランです。
-
栗福柿
長野県産市田柿の中に、当店自慢の栗きんとんを詰めて仕上げました。2019年日本ギフト大賞を受賞した、手土産にもおすすめの一品です。
-
安納芋バターサンド
甘みたっぷりの安納芋と有塩バターのくせになる味わいをお楽しみください。
GINZA SIX 限定 -
まるごと栗のクリームパン
渋皮栗が丸ごと入った贅沢なクリームパンです。
GINZA SIX 限定 -
HOKKAIDO AND BELGIAN MIX
北海道の契約農家が作ったシャドークイーン・ノーザンルビーのドライフリットと、ベルギーから取り寄せた芋をプレミアムソルトでまぶしたドライフリットです。味わいと食感の違いをお楽しみください。
-
紅はるかの焼きいもプリン
みつ芋と呼ばれる紅はるかを使用したプリンです。低温で60分焼いたさつまいもをペースト状にしたものを使用しているため、まるで焼き芋のような香りと味が楽しめます。生地は砂糖を使わず、さつまいもの自然な甘さだけで仕上げたノンシュガープリンです。（カラメルソースのみ砂糖使用）
-
栗スペシャルプリン
茨城県岩間地方で今年採れた新物の栗だけを使用したプリンです。まるで栗をそのまま食べているかのような、栗のおいしさをダイレクトに味わえる、栗好きにはたまらない一品です。
-
スウィートポテト餡のわらび餅饅頭
もちもちに炊き上げたわらび餅でスウィートポテト餡を包みました。スウィートポテト餡は厳選されたサツマイモを使用し、バターを加えることでしっとりとしたコクと深みのある風味に仕上げました。サツマイモの甘みと優しい弾力のもっちりわらび餅をお楽しみください。
GINZA SIX 限定 -
和栗マロングラッセ～塩～
国産の栗特有の食感を活かし、能登半島の美しい海が育む塩を使用した角のないまろやかな塩の風味に仕上げました。アルコールテイストとの新しい調和を楽しむ、大人のためのマロングラッセです。
GINZA SIX 限定
旬の「きのこ」を使用したメニュー
-
佐多宗二 AKAYANE CRAFTGIN Heart 秋
ほんのり薄く色付いた外観で、森のキノコ類を想わす穏やかで落ち着いた香りとともに、蒸かした薩摩芋や栗、ヴァニラの甘い風味、微かにカボスやジュニパーベリーの清涼感が広がります。グラスに人肌程度のお湯を入れたホットジンは、清涼感の際立つジュニパーの香りをより楽しめます。乾燥椎茸を1枚入れると、更に秋の風味と旨味が増し、季節感が楽しめる最高の1杯へと変化します。
-
秋の味覚 ポルチーニ茸のリゾット
薫り高いポルチーニ茸をリゾットにて仕上げました。凝縮された旨味が、噛めば噛むほど口の中に広がります。サクサクに焼いたバケットを添えて。
GINZA SIX 限定 -
松茸ごはん 青刻みの海苔弁
香り豊かな松茸ご飯の上に、刻んだ海苔を贅沢に散らし、焼鮭、舞茸の天ぷら、安納芋の大学芋など秋を感じる食材に玉子焼きを添えて仕上げた、秋のご馳走をふんだんに盛り込んだ海苔弁です。
GINZA SIX 限定 -
大黒本しめじと新銀杏の吹き寄せ（左）
秋刀魚と紅生姜の月見揚げ（中）
フォアグラとマッシュルームのシャンピニオンソース（右）フロア：6F
価格：大黒本しめじと新銀杏の吹き寄せ 350円 ／ 秋刀魚と紅生姜の月見揚げ 400円 ／ フォアグラとマッシュルームのシャンピニオンソース 550円
提供期間：大黒本しめじと新銀杏の吹き寄せ・秋刀魚と紅生姜の月見揚げ 9月中旬～10月中旬まで（予定）／ フォアグラとマッシュルームのシャンピニオンソース 12月下旬まで（予定）
ぷりっとした歯ごたえとジューシーな旨味たっぷりの大黒しめじと、もちっとした食感の新銀杏で秋を感じる「大黒本しめじと新銀杏の吹き寄せ」、秋刀魚に紅生姜とうずら卵を巻いて、お月見に見立てた串に仕上げ、脂ののった秋刀魚と紅生姜のさっぱり感が相性抜群の「秋刀魚と紅生姜の月見揚げ」、フランス産IGPの濃厚で深い味わいのフォアグラにポルト酒でじっくり煮詰めたシャンピニオンソースを合わせた「フォアグラとマッシュルームのシャンピニオンソース」をご用意いたしました。
GINZA SIX 限定 -
島根県産クエのナージュ 松茸の香り
チョリソーのアクセント幻の高級魚と言われる「クエ」と秋の味覚「松茸」の香り、そして刺激的なチョリソーのアクセントでフレンチでしか味わえない新しいクエの魅力をお楽しみください。
GINZA SIX 限定 -
松茸と鱧の玉子スープ蒸し
相性の良い旬の松茸と鱧を、玉子スープで蒸し上げました。松茸のかぐわしい香りと鱧の出汁をお楽しみください。
GINZA SIX 限定
店舗イチオシの秋グルメ
-
フランチャコルタ アルマ グラン キュヴェ ブリュット（スパークリングワイン）
厳格なブレンド、4年以上の熟成期間を経てから出荷される手の込んだ作りによって、ベラヴィスタの目指す「完璧な調和」が見事に体現されている1本です。
-
アップルパイ・ロッキーロード
まるでアップルパイを食べているかのようなフレバリングを実現。サクサクのミルフィーユパイと甘酸っぱいドライリンゴがアクセントの秋にぴったりのアップルパイロッキーです。
-
ハロウィンミックス
新しいデザイン・フレーバーで今年も登場。ハロウィン気分を盛り上げる、怖かわいいハロウィンキャンディです。
-
銀座アップルクーヘン
丁寧に煮た甘酸っぱい国産のふじりんごを、丸ごとバウムクーヘンで包みました。柔らかなりんごの果肉と、しっとりとした生地の相性が良く、ほんのり効かせたシナモンの香りが美味しさを引き立てます。
-
はちみつナッツ（イタリア産 くりのはちみつ使用）
黒い天然はちみつにローストナッツを漬け込みました。イタリア産くりのはちみつは甘さ控えめでビターな味わいで、アーモンド・ヘーゼルナッツ・クルミの香ばしさが引き立ちます。香ばしく焼いたクロワッサン、パンケーキはもちろん、アイスクリームやチーズにトッピングして大人のスイーツに。
-
スープdeお麸 ハロウィンパンプキン
スープdeお麸 ハロウィンブラックスープdeお麸から秋の食卓を彩るハロウィン限定商品が登場。鮮やかな色の「パンプキン」と竹炭をいれた「ブラック」の2種類をご用意しました。ポタージュなどにクルトンのように浮かべてお召し上がりください。
-
京濃い茶ロール お点前抹茶糖付き
ほろ苦く濃厚な抹茶クリームを、しっとりと焼き上げた抹茶生地で包んだロールケーキ。お召し上がりの前に添付の抹茶糖をふりかけると、香りと味わいが広がります。
-
サク ラング・ド・シャ 12枚入（ルビー）
ココア風味のラング・ド・シャで、まろやかな酸味のルビーチョコレートをサンド。甘みと酸味のバランスにこだわりました。ラング・ド・シャとルビーチョコレートのコントラストが見た目にもかわいい、期間限定フレーバーです。
-
“Witch-魔女-からの刺激的なノワール”アフタヌーンティーセット
今年のハロウィンは、大人の女性にお贈りする“Witch-魔女-からの刺激的なノワール”アフタヌーンティーセットをテーマにお届けします。スパイシーポークや竹炭、紫芋や黒ゴマ・ブラックベリーなど、味わいや見た目にも刺激的なハロウィンを演出。秋の味覚もふんだんに盛り込んだTHE GRAND LOUNGEオリジナルを存分にお楽しみください。
GINZA SIX 限定
※価格はすべて税抜です。
※商品の詳細は直接店舗までお問い合わせください。
※店舗により、別途サービス料が発生いたします。
※記載は2020年8月20日時点の情報です。
※新型コロナウイルス感染拡大の影響により、内容が予告なく変更・中止になる場合がございます。